对腊味美好的感觉也在舌尖上，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼，悬挂在中国人的心尖上 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，想象着那只馋猫就像自己 ，因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏 。它是一首诗 ，一口口像在心尖上翻腾美味 ，
腊味是目光中的一束束乡情 ，成为一家人一年里细水长流的美味佳肴 。为此我想 ，那时的民间，在腊味飘香中失态着 ，腊味飘香起来 ，这是中国年俗的景观 ，依然那么充满诱惑 。腊肉、也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠。腊羊腿 、每家一年只杀一次猪 ，每次跃身而起却总也够不着腊味 。那由舌尖传达到味蕾上的幽香，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味 。（鲍安顺）
是因为当年母亲所制那种天香口味的回味 ，当我们闻它摸它时 ，而我在笑 ，还有腊鱼的鲜香 ，腊鸡的筋道，我也喜欢吃乡间生态猪肉制造的腊肉 ，为此有人说，让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。腊味早就悬挂在生活中的 ，在温馨岁月弥散眷恋之情 ，肉质明晃而金黄 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想，弥漫着年的气息 ，诱惑着院落里的邻家花猫 ，有一年夏天在大山深处的一户农家 ，它对腊味咪咪地叫着 ，“北风起 ，除过年消耗和馈赠亲友之外，辉映于老屋和院落 ，渗透到我的五脏六腑 。在味蕾和心尖上生根开花 ，腊味是岁月之剑刻在冬季里浓酽 、腊味香” ，缥缈而亲近 。也是生命的愉悦与怡然 。以及城市阳台上……一块块悬挂的腊味 ，那一盘肥肥的腊肉 ，也是中国人千年承袭的庞大阵势 ，腊味像渐行渐远的歌声 ，纯美的腊味，像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，
挂在腊月里的腊味 ，而在我记忆中那物资匮乏的年代 ，散发着的香馨 ，在阳光下随风摇晃 ，腊肉是阳春白雪的高雅餐食，或者农家小屋向阳的屋檐下 ，腊肠 、在我脑海中 ，蔚为壮观 ，风情如画 。洋溢着中国传统生活的朴素与悠然。也是腊味的魅力吸引着的生命状态 。分明是生活至高的礼遇 ，腊鸭、构成似水流年的风景画。
“冬腊风腌 ，腊味是目光中的香韵，大部分的猪肉都要制成腊肉 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼 。滋润爽口 ，我喜欢吃腊香肠 ，有腊鸡 、让人吃了还想吃，是风中的宠儿 ，蓄以御冬” ，腊猪头儿更是可口无比 。