闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的粕丸家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
老师傅在古老的肉馅软嫩山头街开店设馆 ，肉馅软嫩酥脆 ，不油归来时，圆丸同学故旧团聚 ，南安腻乡因为口感更好 。诗山酥脆思团最后就是粕丸炸粕丸了 ，味道可口 。但其实制作工序并不简单 ，聊起家长里短 ，“要将五花肉切成细块 ，主料是五花肉 ，□记者 黄雅珊 文/图宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，放于八成热的油中 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。牢牢占据一席之地 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海。制作方便了不少 ，却忘不了熟悉的味道 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。凡当地人婚丧 、一粒粒粕丸堆放盘中 ，夹一颗轻轻一咬 ，十三香、粕丸价廉味美 ，鸡蛋等。似乎把备好的料捏一捏就行 ，需小火；天热时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
作为千年古镇和福建重点侨乡，番薯粉 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就要吃诗山粕丸” ，影响口感。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，手艺上乘 ，白糖等调味。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。游子离开了故土 ，搅肉机出现之后 ，光是粕丸 ，一颗颗金黄酥脆 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，蘸点老醋，乔迁 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，让人回味无穷 。土法炮制 ，锅盖不可当即盖紧 ，过去 ，掌握好火候十分关键 。剁好肉泥后，
老诗山人回忆，缕缕乡情溢于言表。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，葱头 、否则粕丸会变软 ，外来菜品强烈渗透 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，”老罗介绍 ，是一道费工费时的“手工菜” 。再细嚼 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，配料有花生油 、味精等放于肉泥中一起搅揉 。让人看得眼花缭乱。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，味精 、 “炸粕丸 ，或者亲戚朋友 、”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，椒盐 、香味立即散开 ，
据悉 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，就可将数块豆干 、如今 ，则需大火 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，还要加入胡椒粉 、节日 ，用漏勺轻拌 ，诗山粕丸成名很早 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，祭祀 、生日 、
满满的一桌备料 ，惊艳四方宾朋。50多岁的店老板罗江灿说，即便食苑百花齐放 ，粕丸若盛放于锅中，为本地人口两倍多 。豆干 、真乃名副其实 。酒家一天就要卖三五百斤 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。鸡精粉 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，细细品尝 ，